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肉包、饅頭夾蛋真好吃!糖尿病能吃饅頭.包子嗎?

包子和饅頭都富含碳水化合物,糖尿病患者記得與米飯適度代換,以免整日的碳水化合物攝取量過多。(圖片/張佩蓉營養師提供)

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【華人健康網記者林芷揚/台北報導】早餐吃一份饅頭夾蛋,下午餓了吃一個肉包,傳統美食真涮嘴,簡簡單單就好吃!咦!等等,饅頭和包子都是澱粉類食物,糖尿病患者這樣吃沒問題嗎?如果正餐不吃白飯,改吃包子、饅頭可以嗎?

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張佩蓉營養師提醒,肉包的餡料往往帶有肥肉以及各種醬料,油脂含量高,熱量也不低,體重過重與心血管疾病患者最好少吃,建議改吃菜包,不但比較清爽,膳食纖維也較多,可以幫助糖尿病患者控制血糖!

吃菜包配蛋白質包子饅頭聰明代換

張佩蓉營養師指出,1碗飯(200克)約等於一般大小的包子2個,又等於一般大小的饅頭1又1/3個(120克),如果某餐已經吃了1個包子,飯量就要減半,若是吃了1個饅頭,飯量也要記得減少。

饅頭之外,肉包也是很多人的早餐,或是下午點心,那糖尿病患者又該怎麼吃肉包呢?

肉包油脂熱量高改吃菜包控血糖

一份生食蔬菜等於100公克,熟食蔬菜等於一般飯碗的5分滿;一份水果大約是自己的一顆拳頭大小,像是一顆小蘋果、一顆柳丁等。如果還想喝一杯飲料,建議選擇無糖豆漿或牛奶,用來取代含糖飲料。

因此,可以選擇不另外加糖的養生饅頭、養生包子,或是只使用老麵、麵粉、酵母製作而成的傳統山東大饅頭,減少精緻糖的攝取量。再不然,自己動手做也是一個好方法!

為了控制血糖,這些澱粉類食物不是不能吃,而是應該控制份量,以及選擇膳食纖維含量較高、精緻糖分較低的種類。營養師張佩蓉表示,一般市售饅頭、包子的麵皮在製作過程中往往會添加精製糖,讓外皮的口感更美味,卻也容易影響血糖波動。

市售包子、饅頭的麵皮往往會添加精緻糖,建議糖尿病患者挑選無糖、全麥、雜糧的產品,比較能控制血糖。

肉包的油脂和熱量較高,建議改吃菜包,增加膳食纖維攝取,有助於延緩血糖上升。(圖片/張佩蓉營養師提供)

早餐如果吃饅頭夾蛋,記得再搭配一份生菜沙拉或是水果,補充膳食纖維。

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